Além de evitar o desperdício, alimentação sustentável traz muita criatividade e sabor para suas receitas.
A alimentação sustentável é focada em desenvolver a utilização de todas as partes dos alimentos, mesmo aquelas que são comumente descartadas.
O uso de caules, talos, folhas e até a casca, além de ser saudável, ajuda a evitar o desperdício de alimento e a reduzir a criação de lixo orgânico.
Alternativa em tempos de pandemia
Em tempos de pandemia, onde estamos passando mais tempo em casa, cozinhamos mais e acabamos produzindo mais lixo. A alimentação sustentável pode ser uma alternativa.
Uma alternativa para evitar o desperdício e economizar dinheiro.
Saudável
Quando falamos em utilizar todas as partes dos alimentos que seriam descartadas, estamos falando de também uma melhora voltada para a saúde física.
Muitas dessas partes contêm nutrientes e vitaminas que auxiliam o sistema imunológico.
Receitas
Pronto para descobrir esse novo mundo de gastronomia?
Pizza
Ingredientes:
- 1 pacote de pães de forma
- Molho de 2 tomates
- 300g de queijo mussarela
- 1 xícara de chá de talos de brócolis cozidos
- 1 xícara de chá de talos de beterraba cozidos
- 1 xícara de chá de cascas de chuchu cozidas
- Azeite e orégano a gosto
Modo de preparo
Coloque os pães numa assadeira em camadas e espalhe o molho de tomate por cima da massa. Por cima do molho, acrescente o queijo e as partes reaproveitadas dos legumes – que vão compor o recheio da pizza.
Regue a mistura com azeite e orégano. Feito isso, coloque a assadeira no forno pré-aquecido. Quando o queijo estiver derretido, a pizza já pode ser servida.
Risoto com Casca de Abóbora
Ingredientes:
- 1 cebola grande picada
- Cascas de 1 abóbora, bem lavada e ralada
- 1 xícara (chá) de água
- 1 pimentão picado
- 3 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 1/2 copo de requeijão
- Cheiro verde a gosto
- Sal e shoyu a gosto
Modo de Preparo
Refogue a cebola em uma panela. Adicione a casca de abóbora ralada e a água e deixe cozinhar por 10/15 minutos. Acrescente o pimentão e refogue bem. Aos poucos, coloque o arroz já cozido, alternando com o creme de leite e o requeijão.
Por último, tempere com cheiro verde, sal e shoyu a gosto.
Pastel assado de talos de agrião
Ingredientes:
- 250g de ricota
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 200g de margarina ou manteiga
- 2 ovos batidos para a massa
- 1 gema para pincelar
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho
- 1 xícara (chá) de talos de agrião
- Azeitona verdes e sal a gosto
Modo de Preparo:
Para o recheio, refogue a cebola e o alho, acrescente os talos de agrião e continue refogando, adicionando, em seguida, a azeitona e sal a gosto. Deixe esfriar.
Corte a massa em discos, recheie, feche os pasteis amassando bem as bordas e pincele com a gema de ovo antes de levar ao forno pré-aquecido para assar.
Suco de casca de abacaxi com capim cidreira
Ingredientes:
- Cascas de 1 abacaxi, bem lavadas
- 1 xícara (chá) de capim cidreira
- 1 litro de água
- Açúcar a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador as cascas de abacaxi, o capim cidreira e a água. Coe e adoce a gosto.
Geleia de casca de melão
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de cascas de melão, bem lavadas e picadas
- 1 xícara (chá) de água
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 pau de canela
- 3 cravos da índia
Modo de preparo
Bata as cascas com a água no liquidificador. Leve ao fogo com o açúcar, a canela e os cravos, cozinhando em fogo brando e mexendo sempre, até dar o ponto de geléia.
Obs: Você também pode fazer essa receita com cascas de abacaxi, mamão, maçã, pera, goiaba, melancia ou até cenoura
Bolo com casca de abacaxi
Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de de caldo de casca de abacaxi
- 2 xícaras (chá) de açúcar
Modo de preparo:
Retire a casca de 1 abacaxi e fervente com 4 xícaras (chá) de água por cerca de 20 minutos, reserve. Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo.
Misture aos poucos o açúcar, a farinha de trigo, sem parar de mexer. Acrescente o fermento e 1 xícara de caldo de casca de abacaxi.
Misture bem e coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo, somente no fundo.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
Depois de assado, vire em prato. Ainda quente fure com um garfo e regue o restante do caldo, com 1 colher (sopa) de açúcar.
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