Pulse con frijoles y verduras adicionales, luego forme hamburguesas de verduras

Si planea cocinar una receta que toma tres horas y requiere 40 ingredientes diferentes, por supuesto, va a comer una tonelada de su tiempo. Optar por recetas con ingredientes mínimos (o freestylinglo sin una receta), además de hacer un poco de preparación de luz con anticipación, acelera el proceso.

También estamos viviendo en una época con tantas herramientas y equipos maravillosos para facilitarnos la vida, como las ollas lentas y la olla instantánea, donde no tenemos que estar encadenados a la estufa para disfrutar de una deliciosa comida. /P>

Sí, es necesario dedicar algo de tiempo a cocinar desde cero, no sucederá mágicamente a menos que realmente priorice su horario, pero hay muchas maneras de pasar ese tiempo en la cocina sabiamente, que es algo que profundizamos con mucho más detalle en el programa de expertos en nutrición culinaria.

Mito #2: la alimentación saludable y la cocina saludable es complicada

La alimentación y la cocción saludables no son complicadas a menos que lo complicen demasiado. Elegir recetas simples que usen equipos mínimos e ingredientes básicos desenredan el proceso para que no esté corriendo por la ciudad buscando alimentos especiales o por largas instrucciones de cocción largas.

Encontramos que es útil organizarse al cocinar desde cero, lo que podría significar crear un plan de menú o hacer preparación de comidas, pero una vez que ingrese a una rutina, no necesita reinventar la rueda, puede hacer lo mismo fácilmente. recetas una y otra vez y cámbielas mediante el uso de ingredientes de temporada, así como hierbas y especias, para agregar interés y variedad.

mito #3: la declaración “No soy un buen cocinero” te excusa De intentarlo!

Si puedes leer, ¡puedes cocinar! Solo manténgalo simple (ver 1 y 2 arriba). Sí, es más fácil que alguien más lo haga, pero todos pueden y deben saber cómo cocinar. No tiene que ser elegante. Hay un nivel elevado de habilidad que poseen los chefs de restaurantes que simplemente no se requiere en una cocina en casa. No se deje intimidar por los chefs famosos o los dramáticos programas de cocina en la televisión que piden a los concursantes que hagan una comida elegante con ingredientes aleatorios en 15 minutos.

Ciertamente no estamos descartando el talento y el arte de los chefs capacitados: es por eso que a la gente disfruta comer en restaurantes. Pero desde una perspectiva de cocina casera, desmitificemos el proceso: una vez más, si puede leer y seguir las instrucciones, puede cocinar.

Mito #4: La cocina saludable es costosa

La comida del restaurante, la comida para llevar y las comidas preenvasadas son más costosas que hacer comida en casa. Las personas gastan más y más dinero en comer fuera, pero un informe reciente descubrió que cenar en un restaurante (o obtener comida para llevar de una aplicación de entrega como UberEATS) es cinco veces más caro que cocinar en casa.

No neguemos que los costos de los alimentos suban, y para aquellos que viven en desiertos de alimentos es difícil encontrar ingredientes para cocinar, pero aquellos que tienen acceso a una buena tienda de comestibles pueden ahorrar mucho dinero cocinando desde cero.

Si compra principalmente alimentos caros como aceite de trufa o caviar, o compra alimentos cuando estén fuera de temporada, entonces, definitivamente gastará una tonelada de efectivo. Sin embargo, elegir ingredientes económicos y creando recetas económicas, lo ayuda a comer de manera saludable a un costo menor. ¡Reducir el desperdicio de sus alimentos usando realmente lo que compra o reutilizando las sobras también es muy útil!

También debemos pensar de manera más amplia al considerar los costos de los alimentos: ¿cuál es el impacto general en nuestra salud y calidad de vida? En un análisis de los datos de la encuesta, los participantes del estudio que cocinaron en el hogar tenían más probabilidades de comer más saludable sin incurrir en un costo adicional, mientras que aquellos que comieron con frecuencia gastaron más dinero para alimentos de menor calidad. Otro estudio encontró que aquellos que cocinaban en casa (al menos cinco veces por semana) consumían una dieta de mejor calidad, comían más frutas y verduras y tenían más probabilidades de tener un peso saludable.

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La comida de conveniencia https://yourpillstore.com/es/ barata puede costar menos en el momento, pero puede pagar más más tarde en los costos de atención médica o perder ingresos debido a una enfermedad.

Mito #5: Necesita muchos equipos y dispositivos elegantes

No necesita una tonelada de herramientas y equipos para comenzar a cocinar más saludables desde cero. Aquí hay algunas herramientas básicas y económicas para comenzar. ¡Ni siquiera necesitas una cocina completa para hacer una comida saludable en casa! Eche un vistazo a algunos equipos útiles para tener si desea cocinar en un espacio pequeño como un dormitorio o un apartamento de soltero con una cocina. No somos grandes admiradores de dispositivos de un solo uso, ya sea como cortes de aguacate o estuches de plátano, por lo que puede omitirlos.

Mito #6: La cocina saludable no sabe tan bien

Hay una razón por la que seguimos buscando papas fritas o sopa de una lata: las empresas manipulan nuestras papilas gustativas con sal, azúcar y grasa para que llegamos a un punto de felicidad y nos sentimos delirantemente felices con lo que estamos comiendo y no se ponemos ‘ quiero parar. En esos momentos, creemos que la pizza congelada que estamos comiendo es lo mejor de la historia.

Aquí hay un secreto: los alimentos nutritivos cocinados desde cero generalmente sabe mejor que las alternativas compradas en la tienda. Simplemente no nos damos cuenta hasta que hemos hecho nuestros propios condimentos, pan sin gluten, galletas decadentes, glaseados de alimentos integrales o helados sin lácteos. Una vez que haya probado la versión casera, es realmente difícil volver a las opciones de compromiso o comida para llevar. Echa un vistazo a estos intercambios nutricionales culinarios de lo que puedes intercambiar por artículos como chips y margarina.

Mito #7: La cocina saludable es aburrida

Solo las personas aburridas se aburren, ¿verdad? (¡Es una broma!). Ya sea que estemos revisando nuestros brotes para pequeñas colas, ensamblando un tablero de charcutería saludable, horneando un lote de galletas sin gluten o preparando un postre de chocolate sin lácteos, siempre encontramos alegría y felicidad en el proceso.

El programa Culinary Nutrition Expert tiene la mejor tarea comestible de la historia. Cada semana, nuestros estudiantes exploran recetas y técnicas novedosas a través de tareas de recetas (y puede haber algunos bailes y canto en nuestros videos de instrucción). Le enseñamos cómo crear sus propias recetas y experimentar en la cocina, lo que lleva a nuevas recetas saludables y emocionantes!

La cocina más saludable en su propia cocina vale su tiempo y esfuerzo. Si necesita ayuda e inspiración, el programa culinario de expertos en nutrición ofrece estrategias de nutrición que puede aplicar a su alimentación diaria, afecta positivamente la salud y el bienestar de usted y su familia, y puede ayudarlo a saltar a una nueva carrera o mejorar el trabajo. Actualmente lo estás haciendo.

Si alguna vez has comprado comida en un paquete, que, francamente, es la mayoría de nosotros, has visto una cita estampada en algún lugar. Estas mejores fechas antes están destinadas a guiar a los consumidores para que puedan tomar decisiones inteligentes para ellos y sus familias. A veces, sin embargo, estas fechas y lo que significan pueden ser confusos, por lo que estamos desglosando lo que necesita saber mejor antes de las fechas.

¿Qué son mejores antes de las fechas?

Muy pocos alimentos tienen una verdadera fecha de vencimiento. La mayoría de las etiquetas tendrán un “mejor antes”; Esto indica la fecha después de la cual un alimento puede perder su frescura, valor nutricional, textura o sabor. También puede ver términos voluntarios como:

“preparado en””Empacado”‘usar por’‘Congelarse por””Vender por”

La fórmula de reemplazo de comidas y las fórmulas de reemplazo de comidas tienen un verdadero vencimiento, en lugar de una fecha “mejor” antes “.

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Calidad de los alimentos vs. Seguridad alimentaria

Lo mejor antes de las fechas no significa que una comida sea segura: probablemente todos hemos abierto paquetes de yogurt o hummus sin lácteos solo para encontrar que tienen trozos de moho. Hay dos problemas separados en juego: calidad de los alimentos y seguridad alimentaria. Es posible abrir un paquete de guacamole una semana después de su mejor fecha antes y no tener ningún problema, o abrir un paquete de pan sin gluten una semana antes de la mejor fecha antes y encontrarlo totalmente seco.

Muchos alimentos pueden tener una larga vida útil, especialmente cuando se almacenan correctamente, incluyendo:

frijoles y legumbresGranos sin glutenNueces y semillasPescado enlatadoSal, hierbas y especiasHarinas sin glutenFruta seca y congeladaMiel

Incluso los alimentos frescos como los huevos, las frutas y las verduras pueden durar cuando se almacenan en las mejores condiciones.

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Mejor antes de las fechas, la confusión del consumidor y el desperdicio de alimentos

La investigación indica que muchos de nosotros estamos confundidos acerca de lo que mejor significa antes de las fechas. Las personas tienden a ver estas fechas como evangelio y arrojan algo cuando todavía está bien comer. Es comprensible: ¡nadie quiere enfermarse al comer comida malcriada!

Desafortunadamente, este exceso de precaución puede conducir a muchos desperdicios de alimentos en el hogar. En un estudio, el 84% de los consumidores informaron que arrojaron alimentos cerca de la fecha en el paquete. A nivel de la tienda de comestibles, el personal eliminará los alimentos de los estantes antes o cerca de la fecha del paquete sabiendo que no se venderá, un gerente de la tienda de comestibles estimó que su tienda arroja del 2 al 3% de sus acciones de esta manera. Cuando consideramos el efecto acumulativo de los consumidores y las tiendas, eso es una gran cantidad de alimentos que se tiran; Especialmente cuando tantas personas en todo el mundo no tienen suficiente para comer.

El desperdicio de alimentos también tiene un impacto ambiental. La comida desechada tiene que ir a algún lado. En muchos casos, termina pudriéndose en un vertedero, produciendo emisiones de gases de efecto invernadero. Cuando tiramos comida, también desperdiciamos toda la energía utilizada para crear ese alimento en primer lugar.

y tampoco podemos olvidarnos de los desechos financieros en lo que respecta a nuestras propias cuentas bancarias. Puede leer más sobre el desperdicio de alimentos y descubrir la inspiración de recetas de desechos cero, en esta publicación.

Cómo navegar mejor antes de las fechas

Piense en las mejores fechas antes de sugerencias, no dogma. El almacenamiento afectará en gran medida la frescura, el sabor y la textura de sus alimentos, así que asegúrese de almacenarlo para una frescura óptima. Otras formas de navegar las fechas de los paquetes incluyen:

Use sus sentidos (vista, sabor, olor, tacto) para evaluar sus alimentosCree planes de comidas y listas de compras para que esté comprando (¡y comiendo!) Lo que necesitaOrdene su despensa regularmente para evaluar mejor antes de las fechas y priorice la comida de los productos envasados ​​con las primeras fechasHaga un buen uso de su congelador para extender la vida de su comidaAprenda a dominar el arte de reutilizar las sobras para animar un artículo o ingrediente que ha perdido parte de su textura o sabor

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¡Usando este conocimiento, esperamos que tenga la confianza para tomar decisiones informadas sobre las mejores fechas antes de ver en los paquetes!

En medio de una semana ocupada, generalmente no es realista cocinar y preparar tres comidas y dos bocadillos todos los días. La preparación de comidas y la cocina por lotes juegan un papel enorme en el establecimiento de hábitos saludables y obtener comida sobre la mesa, pero saber cómo jazz esas comidas e ingredientes sobrantes es una habilidad única que puede ahorrarle una inmensa cantidad de tiempo y dinero. Además, transformar las sobras en algo nuevo ayuda a reducir enormemente el desperdicio de alimentos.

Si te preguntas qué hacer con tus sobras, aquí hay algunos ingredientes sobrantes comunes y cómo puedes darles una nueva vida.

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Qué hacer con las sobras

arroz cocido + otros granos sin gluten

En realidad nos gusta cocinar arroz adicional y granos sin gluten específicamente, ¡así que tenemos algunos sobrantes! Si tiene arroz sobrante a mano, úselo para:

Dispare un salteado con verduras frescas y sus condimentos favoritosTíralo en una olla con un poco de leche de nuez fresca, agua, especias y edulcorantes naturales para una papilla, luego cubra con frutas secas, nueces o yogurt de cocoPulse con frijoles y verduras adicionales, luego formar hamburguesas vegetarianasCombina con verduras al vapor y tu elección de proteínas para una comida rápida + fácilDobla en una ensalada fresca para el almuerzoHaga un relleno de frijoles, verduras o carne para pimientos rellenosEnrolla para un poco de sushi usando algas noriCocine arroz sin lácteos

Pulpa de almendras

Nos gusta hacer leche de nueces desde cero, ¡así que terminamos con mucha cosecha de nuez y pulpa de semilla! Guarde la pulpa en una bolsa o frasco en el congelador, y cuando tenga suficiente aquí hay 9 formas de usarla.

pollo o pavo cocido

Un ingrediente sobrante común, especialmente alrededor de la temporada de vacaciones. Esto es lo que puede hacer con las sobras de pollo o pavo cocido:

Haga un sándwich o envolturas de lechuga para una alternativa sin panTrátelo en su receta favorita de sopa sin lácteos, como sopa de pollo o sopa de tortillaUse para cubrir su ensalada o combinar con verduras asadasCree un pastel de pollo o pavo con una corteza sin glutenUsar como cobertura para nachos cargadosUsar en platos con sabor a curryLlévelos en burritos o hacer enchiladasHornee una batata, luego corte por la mitad y cubra con sobrantes de pollo/pavo, salsa y guacamoleNo olvide guardar los huesos para hacer caldo de huesos nutritivos

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hamburguesas

Las hamburguesas vegetarianas o de carne son excelentes recetas para la cocina por lotes, pero a veces no quieres tenerlas de la misma manera en bollos o hojas de lechuga. En su lugar, intente servir las hamburguesas sobrantes:

con un lado de papas fritas horneadas sanasSe derrumbó sobre una ensaladaDividido en sopa de hamburguesas o sopa de lasañaEn una salsa boloñesa con pasta sin gluten o fideos de calabacínComo una pizzería saludable

ensalada de los verdes

¿No usó todos tus verduras de hoja oscura esta semana? ¡Está bien! Obtenga la vida extra de sus verduras antes de que salgan mal:

juzgándolos con frutas de baja glucemiaBlanch, Chop y Freeze para más tardeBlitz con aceite de oliva, limón, levadura nutricional y semillas de girasol para un pesto sin nuecesHaga algunos batidos verdes y congeleSe marchitan al final de cocinar comidas de una sola o comidas instantáneasBake Kale Chips

Vegetales asados ​​

Nos gusta comer muchas verduras aquí en la Academia de Nutrición Culinaria, y asarlas realmente mejora su sabor. Con cualquier verdura sobrante que tenga a mano, puede:

doblarse en una tortilla, frittata o huevos revueltosMezcle a salada avena o panqueques sabrososÚselo en un salteado con arroz sobranteHornee una cacerola con una salsa espesa y cremosaPreparar una sopa rápida y fácilRelléntelos en envolturas de papel de arroz o envolturas de lechugaMezclarlos con garbanzos para hacer un hummus o inmersión con infusión de verdurasHacer un pastel de vegetalUsar para los ingredientes de pizzaMezclar en una ensalada con frijoles o granosPlegarlos en panes planos sin gluten y otros productos horneados (¡la calabaza y la calabaza son excelentes para esto!)Si tienes verduras frescas que no tienes tostado, intente encurtirlas

pan rancio

¡Solo hay tantos días que puedes comer tostadas de aguacate! Tome su pan sin gluten sobrante y:

Blitz en un procesador de alimentos para migas de pan (ahorre en frascos en el congelador para su uso posterior)Hornee un budín de pan sin gluten y sin lácteosMezclar con nueces, pimientos rojos asados ​​y especias para MuhammaraHacer crutonesCree una ensalada de pan con un montón de verduras y tomates frescos

Bananas demasiado maduras

Foto: esa vida limpia